Rungholt war eine Siedlung südlich der heutigen Insel Pellworm. Während der Sturmflut 1634 ging Rungholt unter. Ein Stück Geschichte kann auch der gleichnamige Hartkäse aus der Inselkäserei Pellworm nach seiner langen Reifezeit von rund 18 Monaten im Käsekeller erzählen. Und das schmeckt man auch: Der Rungholt ist ein kräftig-würziger Käse mit angenehm salzigen Reifekristallen im Käseteig.
Herkunft: Inselkäserei Pellworm, Schleswig-Holstein
Fett i.d. Tr. mind. 50 %
Gewicht: ca. 250 g
Nährwertangaben, 100 g
| Brennwert kJ |
1450 |
| Brennwert kcal |
346 |
| Fett |
29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
19 g |
| Kohlenhydrate |
<0,1 g |
| davon Zucker |
<0,1 g |
| Eiweiß |
24 g |
| Salz |
0.75 g |
Zutaten:
Pasteurisierte Kuhmilch, Steinsalz, Milchsäurebakterien, tierischersLab, Calciumclorid
Zusatzstoff: Natrium-Nitrat
