Nach der Schonzeit wieder erhältlich, ab Ende April/Anfang Mai.
Dieses besondere Fleisch liefern wir frisch vom Jäger aus den Wäldern Schleswig Holsteins.
Die Tiere ernähren sich von dem, was bei uns im Norden und den Wäldern wächst: Wald- und Feldfrüchte stehen ebenso auf dem Speiseplan wie junge Triebe und Knospen, Gräser, Blätter und Kräuter. Hieraus resultiert u.a. der einzigartige Geschmack des Fleisches. Weitere Merkmale sind: Niedriger Fettgehalt, hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Wildfleisch ist vitamin- und mineralstoffreich, vor allem an Spurenelementen Eisen, Zink und Selen, sowie Vitamin B2.
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