Falsches Filet vom Galloway, (ca. 1000 g)

Das falsche Filet ist ein Teilstück der Schulter vom Rind, genauer der Obergrätenmuskel. Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen.