Enten und Gänse

Die Saison 2023 ist beendet.

Mitten im schönen Angeln, in Markerup,
nur wenige Kilometer von der Ostsee und Flensburg entfernt, liegt der landwirtschaftliche Betrieb der Markeruper Gänse und Enten.
Auf den hofnahen grünen Wiesen leben unsere Gänse von Juni bis November und jede hat 20 m² Platz für viel freie Bewegung. Dies ist doppelt so viel Platz, wie es in der bäuerlichen Freilandhaltung vorgeschrieben ist. Werden weitere Gänse benötigt, werden diese unter strengen, qualitativen Vorgaben auf Partnerbetrieben aufgezogen. So werden die bäuerliche Haltung sowie die tiergerechte Aufzucht und daraus entstehende hohe Qualität gewahrt.
Die Barbarie-Enten- und Erpelküken werden ausschließlich in Frankreich gezüchtet, da die Franzosen diese zu ihren Spezialitäten zählen. Die Enten kommen als Küken nach Deutschland und werden auf ausgewählten Betrieben aufgezogen. Die endgültige Reife und Qualität bekommen sie dann schließlich bei uns in Angeln.
Seit 1993 betreibt der Hof Markeruper Gänse und Enten eine eigene EG-Schlachterei und unterliegt somit dem Ministerium und der EU-Kommission. Durch diese Instanzen finden fortlaufende Kontrollen statt. Zudem haben wir einen EG-Zerlegebetrieb und dürfen auch Biogeflügel schlachten. Die zuständigen Veterinäre kontrollieren ständig die Schlachtung, denn Tierschutz, Sauberkeit und Hygiene ist hier das oberste Gebot.
Zitat: Tiergerechte Haltung war Grundvoraussetzung. Daher hat mein Geflügel reichlich Platz und Licht. Ich betreibe keine Schnellmast, es wird ausgewogenes Futter ohne Zusatz von Farbstoffen verfüttert, wodurch mein Geflügel die natürliche Hautfarbe behält. Außerdem sind es kurze Wege zur Schlachterei, da ich ein eigenes EG-Schlachthaus auf meinem Hof habe.
Die geschlachteten Enten und Gänse werden trocken gerupft und das Einzigartige ist, dass sie zwei Mal ge- und entwachst werden. Wir arbeiten nicht mit brühendem Wasser, sodass sich das Hautbild nicht verändert. Bei uns wird alles noch mit sehr viel schonender Handarbeit gemacht.

https://www.markeruper-gaense-enten.de/

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